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【化学名】:磷酸二氢钠、磷酸一钠
【级别】:工业级、食品级。无水和二水
【含量】:98%
【CAS】:7558-80-7
【分子式】:NaH2PO4
【分子量】:119.98
【性能】:无色斜方结晶或白色结晶性粉末,易溶于水,在乙醇中几乎不溶,其溶液呈酸性。
用途:在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、缓冲剂、乳化分散剂、营养增补剂和水分保持剂等。主要用于乳酪、饮料、果冻、番茄酱、午餐肉及肉类腌制品,同时可作为改性淀粉添加剂。在食品加工中添加量为3-5‰。
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